lunes, 1 de septiembre de 2014

Lacón Asado (en horno de leña)




Hola!

Si, ya he finalizado mis vacaciones y toca volver al trabajo. Y no lo digo por el blog.
Hoy, bien temprano, sonó de nuevo el despertador con ese sonido tan molesto que debo llevar incrustado en lo más profundo del cerebro ya que, aunque lo escuche despierto y a cualquier hora del día, crea en mi una gran ansiedad.

Estas vacaciones no he salido de Galicia. He recorrido su costa desde Vigo hasta Cedeira. He disfrutado de sus rías, de sus paisajes, de sus islas, de sus fiestas, de sus gentes y, por supuesto, de su gastronomía. Y todo con calma, con mucha calma. Y he disfrutado muchísimo.


A mediados de mes hicimos una reunión familiar en casa de mi hermana Charo. Eramos 19 personas y teníamos que hacer una comida que nos permitiera disfrutar de la familia. Charo propuso asar un lacón en su cocina de leña y yo, con las ganas que tenía de grabarlo, apoye su idea. Bien pues aquí lo traigo con la ayuda de mi hermana. ¡Gracias, Charito!

Espero que os guste!


miércoles, 9 de julio de 2014

Arroz con Pollo




Hola!

El verano parece que se instala en Galicia, y con esto el tiempo que pasamos en casa es menor. Hay que aprovechar bien todos los rayos solares que podamos para, cuando llegue de nuevo el frío, tener las pilas bien cargaditas. 
En esta época me cuesta más mantener el blog. Más salidas, más compromisos, más playa y sobre todo más comidas fuera de casa.
En verano van muy bien los arroces, sobre todo en un día de playa. Y si se puede hacer al aire libre mucho mejor, aunque este lo hago bajo techo, en la cocina habitual de mis vídeos. Los arroces de marisco o calamares me van más que los de carne. Prefiero los caldosos para el invierno. Son gustos.
Este es un arroz clásico de pollo que admite variantes respecto a las verduras que lo pueden acompañar.
Espero que sea de vuestro agrado.

Salud


jueves, 26 de junio de 2014

Coffee Tonic




Hola!

Siempre que me preguntan que es lo mejor de tener un blog siempre contesto lo mismo: todo lo que se aprende y  la buena gente que te encuentras por el camino. Claro que para ello hay que relacionarse un poquito y ver con curiosidad lo que hacen otros y lo que te pueden aportar. También hay gente más hermética pero, por lo general, casi todo el mundo está dispuesto a compartir sus conocimientos.

El año pasado conocí personalmente a Oscar de Toro. Ya nos conocíamos a través de las redes sociales y participamos como colaboradores (él con mucha más frecuencia que yo) en el programa sobre gastronomía Come e Fala de la Radio Galega. A partir de ahí coincidí en varias ocasiones con él, y a principios de este año en el Café Venecia (café que regenta en Santiago de Compostela), nos hizo una cata de café que abrió en mí una serie de posibilidades sobre un producto tan presente en nuestras casas.
Le propuse hacer unos vídeos sencillos para compartir las posibilidades del café, algo que todos pudiéramos hacer en casa sin demasiada dificultad. Lo más difícil fue encontrar un hueco en la agenda de Oscar (los que lo seguís por las redes sociales lo podéis ver). Trabajar con él es una gran experiencia.

Bien, pues hace un par de días grabamos cuatro vídeos en una tarde. Hoy, tanto en la web de Oscar como en mi blog, aparecerá este vídeo (con ligeros cambios). Nos apetecía que fuese el primero en salir al ser una bebida fría que vendrá muy bien para el verano. El resto de los vídeos los iré editando poco a poco y sólo se verán a través de la web de Oscar de Toro.

Y quiero agradecer a todos los que nos acompañaron esta tarde el buen momento que pasamos entre risas, tomas falsas y café.

Salud.


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