jueves, 11 de febrero de 2016

Calamares en su Tinta




Hola!

Hace poco publicaba un arroz negro con calamares y hoy traigo unos calamares en tinta que acompaño con un arroz en blanco. Esta segunda preparación les gusta más a mis hijos, seguramente porque la salsa les permite sopetear con un buen pan.
Bueno, ahí lo dejo. Sencillo y rico.

Salud!
 

martes, 27 de octubre de 2015

Potaje de Fabas Tiernas




Hola!

Hoy un plato de cuchara sencillo y sin ningún tipo de producto cárnico. Es un potaje con fabas tiernas que solemos hacer en casa durante la corta temporada de este producto. 
Para calcular la cantidad de fabas es importante saber que 1 kg de fabas con vaina son aproximadamente 1/2 kg de faba pelada. Como he dicho la temporada es corta y por ello este año he congelado dos medio kilos (ya pelada) para consumir un poco más adelante, 
Y con la llegada del frío ya apetecen estos platos.

Salud!

martes, 6 de octubre de 2015

Lomos de Jurel al Horno



Hola!

Este año he tomado bastante jurel. Un pescado humilde a un precio muy asequible y, para mí, muy sabroso. Lo he tomado en diferentes preparaciones: marinado (de diferentes maneras), al horno (entero y en lomos) o en escabeche (las piezas pequeñas). Una de las maneras que más me gusta el jurel es en ceviche, y este año lo preparé así en varias ocasiones. Bueno, que es un pescado que da mucho juego. 
Para hacer este plato es importante que los jureles sean grandes para que los lomos den juego en el plato acompañándolos, por ejemplo, con una patata cocida y un poco de pan gallego para sopetear en ese aceite. Una preparación muy sencilla que le va muy bien a este gran pescado.

Salud!


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