jueves, 14 de mayo de 2015

Djaje Kûskus - Pollo Relleno Marroquí




Hola!

Este plato, desde que lo vi en el blog Nueva Cocina Marroquí, lo hice varias veces y siempre con muy buenos resultados. Todos los que lo probamos quedamos encantados. Es un plato muy sabroso y con muchos contrastes.
Lo hago un poco diferente a la receta original en la forma de cocción, pero el resultado final es bueno.
Una forma de preparar un plato de pollo diferente a lo que estamos acostumbrados.
Espero que os guste.

Salud!

martes, 14 de abril de 2015

Sunomono (ensalada japonesa de pepino y wakame)




Hola!

Los que me conocen saben que me gusta comer y probarlo todo, ya tendré tiempo tendré a decir que lo que pruebo no me gusta. Sin embargo, a mi pareja le cuesta un poco más probar alimentos nuevos, de otras culturas o que tengan un aspecto poco apetecible. Todavía recuerdo la cara que ponía cuando me tomaba un arroz de sarrabulho en Ponte da Lima, y más, cuando veía con las ganas que me lo tomaba.

Para mí, es una cuestión de cultura, de como nos educan. Por ejemplo, la primera vez que entraron las algas en casa no parecía muy convencida, y ahora están siempre presentes en nuestra cocina.

Hace un año conseguí, por fin, que me acompañara a un restaurante japonés. Yo tenía muchas ganas de ir a Osushi, en la ciudad de Vigo y, aprovechando una escapada, nos acercamos. Reservamos en la barra, así podríamos ver como elaboraban los diferentes platos.
Después de los aperitivos, Andrés Médici, el chef de Osushi, nos puso un sunomono de escándalo. Ahí vi como Montse, con los ojos muy abiertos, me miraba con incredulidad y me comentaba lo bueno que estaba. A partir de ese momento fue un festival: tataki, takoyaki, unagi roll, nigiri, wagyu, etc. Diferentes pescados en diferentes preparaciones y alguna carne en un ambiente muy relajado y disfrutando de la expresividad del otro lado de la barra en las diferentes elaboraciones.
 -"Tenemos que volver", dijo Montse al salir por la puerta cuando marchábamos. Y volvimos hace un par de semanas.

Bien, pues me he animado a hacer sunomono. Una ensalada fresca de pepino y alga wakame a la que le he puesto, también, unos berberechos. Claro, no está a la altura de la que hace Andrés Médici en su restaurante, pero está bien buena.

Salud!

miércoles, 25 de marzo de 2015

Piruletas Crujientes de Morcilla de Arroz con Miel



Hola!

Este mes ha sido complicado publicar una receta debido a la cantidad de compromisos que van surgiendo, además de todo lo cotidiano. Finalmente he conseguido actualizar el blog, ya que creía que este mes no iba a poder hacerlo.

Es un entrante muy sencillo y con mucha aceptación cada vez que lo hago. Morcilla de arroz recubierta por una capa crujiente y endulzada con un poco de miel.

Salud!

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