Hola!
Esta es una de esas recetas que me gusta. Fácil, con pocos ingredientes, muy sabrosa y, sobre todo, resultona.
Un par de cosas a tener en cuenta:
- Decidle al/la pescadero/a que os prepare la lubina para hacerla a la sal.
No le quitará las escamas, no abrirá el vientre, que lo limpiará a través de las agallas
- Utilizad sal gorda. Algo menos de dos kilos de sal por kilo de pescado.
- Horno precalentado a 180º . 20 minutos de cocción por kilo de pescado.
Así no falla. Es como sumar 2 + 2; siempre da lo mismo
SALUD
Me encantan las preparaciones en sal realmente el pescado y la carne queda con su sabor natural. Muy bueno.
ResponderEliminar:)
¡Perfecta! Hacemos a menudo pescados a la sal. Los últimos han sido unos pintos que pescamos en la ría y que son muy malos de desescamar, con lo que cocinándolos de esta forma nos ahorramos un montón de trabajo. El vídeo está fenomenal. Enhorabuemna y un abrazo.
ResponderEliminarMe encanta la lubina a la sal.
ResponderEliminarYo la preparé hace poco y me fijé en un detalle en un vídeo de David de jorge.
Mezcla el agua con la sal en un bol. Así es mas fácil de manejar y yo creo que gasta menos sal, que aunque es muy barata, pero muy engorrosa luego de limpiar.
Mi versión por si la quieres ver está aquí:
http://hornodeluna.blogspot.com/2011/02/lubina-la-sal.html
Un saludo!
mil gracias por la receta :)
ResponderEliminarMaky - Quedan muy ricas. SALUDOS
ResponderEliminarCocinaconcrisis - Probaré los pintos como me dices. Gracias.
Sergio - Me ha gustado el "sarcófago" y tu blog un descubrimiento. ABRZS.
Mar- Gracias a ti por la visita. SALU2
Hola yo de lo último que he probado ha sido el rodaballo de vivero pelado y fileteado. Primero se pela luego se filetea y se cocina así sin espinas y sin piel frito está riquísimo.
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