Hola!
Hace unos días publiqué en Facebook una fotografía de unas codornices escabechadas, y varias personas me preguntaron por el vídeo. Les respondí que no había grabado la elaboración, que sólo publicaba la foto para que se viera el resultado. Pues bien, sin sentirme obligado y viendo el interés, las hice de nuevo y aquí está el vídeo.
Es una receta muy básica y le podréis añadir algún ingrediente más, como un poco de puerro o una ramita de tomillo o romero. A vuestro gusto.
Lo que si os aconsejo es que el vinagre sea suave (yo utilicé de manzana) para evitar restar sabor a la codorniz.
Salud
