Espagueti al Aceite de Ajo y Peperoncino

Hola!

En casa los mayores consumidores de pasta somos mi hijo y yo. A la pequeña Sara también le gusta, pero no es capaz de consumir las grandes cantidades de las que se atiborra de su hermano.

Brais (mi hijo) es un chaval muy deportista y dice que la pasta se la pide el cuerpo. No duda en hacerse un buen plato de ella al llegar a casa después de un entrenamiento de waterpolo o de "coger unas olitas" en la playa de Bastiagueiro.

Ahora sus estudios universitarios le obligan a estar fuera de casa durante la semana. Es ya el segundo año. Bien, pues es ahora cuando él más visita este blog y, de vez en cuando, como si tal cosa, hace referencia a alguna receta de esta bitácora gastronómica. Está claro que la necesidad obliga.

Estos espagueti al aceite de ajo y peperoncino (guindilla, chile) son sencillos de elaborar, se hacen muy rápido y están, en mi opinión, deliciosos. Un plato económico, con una preparación sencilla, con pocos ingredientes y rico. ¿Qué más se puede pedir?

Salud!

Roulade de Pasta

Hola! 

Hacía tiempo que no editaba un plato de pasta, a pesar de ser algo que se toma con frecuencia en mi casa. 

En esta ocasión me estreno con este plato, es la primera vez que lo hago y a pesar de llevar mucho queso, la cebolleta le da un toque muy fresco haciéndolo más suave. El resultado ha sido bueno.

Recomiendo dejarlo atemperar antes de tomarlo. 

Salud

Espaguetis con salmón, langostinos y espinacas

¡Hola! Hoy preparo un plato de pasta. No es el típico plato de pasta italiana con queso y salsas, pero queda realmente rico. Lo peor es que hace falta utilizar varias sartenes y a veces no disponemos de tantos fogones para hacerlo todo a la vez. A los espagueti, si tardáis en saltearlos, os recomiendo que les pongáis un chorrito de aceite de oliva después de pasarlos por agua fría y escurrirlos, para que no se peguen.

Salud.

Chipirones con Espagueti Negro

Hola. A un día de comenzar a disfrutar mis vacaciones de verano os dejo esta receta, que será la última hasta septiembre. Los espaguetis negros tienen ese color por la tinta de calamar que utilizan en su elaboración. Me parecen muy sabrosos, aunque depende bastante de la marca, del fabricante. Como digo en el vídeo, los chipis tienen que estar bien limpios y escurridos. Limpiarlos no quiere decir que tengamos que quitarle toda la piel (hay gente que sí lo hace). Personalmente creo que la piel, esa finita lamina exterior, le da mayor sabor al producto. Eso para gustos.

Saludos y hasta la vuelta.

Pasta con Judias Rojas (y algo mas)

Hola. A mi tierra ya llegó el frío. Esto y las peticiones de mi hijo me han llevado a realizar este plato. Es un plato que reconforta y la pasta le da un toque diferente.
El no utilizar todo el agua de una vez, dejando un vaso para el final no es un capricho. Las judías rojas son de bote y cocidas. Dependiendo de la marca y si están mas o menos rotas o machacadas, influye mucho en el resultado de la gordura del caldo. De esta manera lo dejaremos a nuestro gusto. Preparad la cuchara y disfrutarlo bien caliente y con calma.
SALUD

Fideos con Almejas

He tenido algún problemilla al grabar el vídeo, espero que sólo quede el mensaje de la receta. Las almejas hay que purgarlas y así les quitamos las arenas que puedan tener, para lo que se tienen en agua con sal durante 2 horas. El preparado de las almejas es el mismo que a la marinera, solo que en este caso no lleva pan rallado, que se añadiría al final.
Suerte