Tortilla Castellana de Patata Cruda

La primera vez que probé esta tortilla fue en Cardeñosa, Ávila y me comentaron que es típica de esa zona. La abuela de Montse, la "bisa" Teresa, la hacía muy buena y con mucha paciencia. Como digo en el vídeo es mucho mas suave que la tortilla tradicional, debido al poco aceite que se utiliza. Es fundamental la calidad de los productos utilizados ya que es mucho mas difícil disfrazar su sabor. Cuando nos acercamos a Ávila solemos tomar esta tortilla en alguna de las ventas que hay por allí y la acompañamos con los producto mas típicos, como los torreznos. Por la zona lo mas conocido son los asados de cochinillo, lechal o cabrito, pero también hay platos menos conocidos, seguramente nacidos de la necesidad, donde los productos más caros o menos abundantes eran suplidos por el ingenio y la paciencia, como puede ser esta tortilla o las patatas revolconas.
Salud.

19 comentarios:

Merchi dijo...

Ay que cosa más rica Victor, esta noche la hago para la cena y te cuento mañana.

Un biquiño :)

Cariño dijo...

Hola Bandullo, non encontro o video, igual e problema meu. Teño una gana de ver como se fai sin freir... Un saludiño.

Merchi dijo...

Victor, que ya la preparé y ya me la comí jajajajaja.
Estaba muyyyyyy buena, ha gustado en casa y han notado la diferencia de la tortilla tradicional qeu se suele hacer.
¿Qué le has puesto?, me decían. Está muy buena eh mamá jajajaja.

Así que ahora que la he probado,y el exíto ha sido mayoritario,no será la última vez que la haga.

Graciñas e un biquiño :)

O Bandullo dijo...

Merchi - me alegro que os gustara en casa. Bicos.

Cariño - Freir se frie, pero con calma. Saúde

Maria Jose dijo...

Que hambre me ha entradooo!!!! ahora mismo me comia ese trocito que cortas al final, nunca habia oido hablar de esta tortilla lo malo es que no tengo mandolina pero me hago con una ya....besos

Adormidera dijo...

No había oído hablar de ésto nunca, pero intuía que algo así se podía hacer.
Estoy babeando tanto que creo que me voy a merendar un té con algo, aunque no creo que me quite esa imagen de la cabeza.
No sé si antes ya te dejé algún mensaje, me parece que no aunque creo que hace tiempo ya pasé por aquí.
Te dejo un saludito y te felicito por la paciencia de cocinar bajo la "presión" de las cámaras y compartirlo.

Se aprende mucho observando.
Hasta otra ocasión.

O Bandullo dijo...

María José - Con un buen cuchillo y paciencia se puede cortar la patata.

Adormidera - Me alegra tener una nueva seguidora. Gracias.

delokos dijo...

Acabo de entrar en este post vía Colineta...

Desde luego que la probaré y te cuento el resultado... nunca había ni oído hablar de ella.

Un saludo y gracias por la receta...

JesusJL dijo...

Hola, acabo de entrar en tu blog de la mano de Colineta y aparte de decirte que me gusta mucho y que ya tienes otro seguidor, tambien comentarte que me hace mucha ilusion que (segun ví en tu receta de bebida) conoces el "Cuevas" de Sevilla. Ellos no son del mismo Sevilla sino de mi pueblo, El Viso del Alcor. Permiteme agradecerte este recuerdo indirecto de mi pueblo, que aqui desde las distancias gallegas gusta mas.
¿Como diste con ellos?
Un saludo y muchas gracias.

O Bandullo dijo...

Delokos - Anímate, Te gustará. Gracias por tu comentario.

JesúsJL - Pues los conocí por casualidad, como suele pasar con estas cosas. Al final lo que viene sin pensar se disfruta más. Saludos.

delokos dijo...

Hola...

He preparado la receta, y el resultado ha sido magnífico...

Te dejo el enlace en mi blog, por si le quieres echar un vistazo...

De nuevo, muchas gracias... un saludo...

Anónimo dijo...

Confio en que te llegue el mensaje, me llama la atención que no utilices cubiertos de madera para cocinar.

Haré la tortilla de patatas crudas, me resulta muy curiosa,... lo peor es el tiempo que lleva hacerla.

Un saludo
La de Bruno.

O Bandullo dijo...

Maria Antonia - Gracias por tu comentario. Nos veremos paseando a los perros. Saludos.

virginia dijo...

¡Hola Bandullo: querría saber si despues de darle vuelta a la tortilla es correcto
dejarla cociendo otros 45 minutos,que es lo que dices en el video.
Esta me trae a la memoria una que comí en Betanzos,hace unos 32 años,y que para mí fue o mais grande do mundo. (para 2 personas tenía 12 huevos¡¡¡)
Gracias por tu generosidad al compartir.

O Bandullo dijo...

Virginia - Efectivamente hay que dejarla otors 45 minitos depués de engrasar de nuevo la sartén

loly dijo...

Víctor, esta era una de las recetas que encontré el otro día. Hace años un compañero del trabajo de Valladolid nos contó que su tía hacía esta tortilla, con las patatas crudas...........jamás lo creímos *_*.

Pienso probarla!

Victoria dijo...

Qué buena pinta, nunca había oido hablar de esta tortilla de patatas. Tengo que probarla y convidar algunos amigos que aquí en Portugal la tortilla de patatas es un manjar. Saludos.

Helena dijo...

Te he encontrado porque has dejado el enlace de la tortilla en el blog del comidista y yo también habia dejado mi receta un rato antes.

Me has dejado de piedra, nunca había oido hablar de esta forma tan sana, ni me la podia imaginar.

Bravo! me añado como seguidora.
Si tienes ocasión me gustaria me visitaras para que tu también me conocieras.

Anónimo dijo...

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