Rollo de Carne

¡Hola! Con 800 gr. de carne picada (500 ternera y 300 cerdo) elaboro un rollo de carne relleno.

El relleno se puede hacer de lo que más os guste, pues admite variantes. En esta ocasión lo relleno con tortilla, pimientos asados, queso, jamón serrano y algunas aceitunas. El film transparente es un buen aliado para enrollar la carne y aunque parezca engorroso no lo es.

Otra opción, además de la del horno, es hacerlo en una cazuela con la salsa, como si fuese una albóndiga.

Pues eso, que os guste.

Saludos.

Cachopos de Setas ( y visita a As Veigas y Os Teixois)

Hola !!! Hace unos diez años, haciendo una ruta de senderismo en la zona de Taramundi, llegué a As Veigas. Había unas pocas casas de piedra típicas de la zona en un paraje dificil de imaginar. Allí conocí a Alfredo y Rosa, que estaban dando los últimos retoques de la reforma de las viviendas. Estuvimos hablando un buen rato y nos mostraron como habían realizado la reforma.

Al mes y medio volví, pero esta vez como cliente. Las casas conservan lo mas típico de las viviendas de la época, pero con las comodidades de hoy. Repetí la visita en varias ocasiones, incluso pasé un final de año con toda mi familia. Recientemente volví y me gustaría compartirlo con los que seguís mi blog.

A tres Km. de As Veigas está Os Teixois, una pequeña aldea en la que hay un increíble conjunto de ingenios hidráulicos en su estado natural. Merece la pena.

La receta de hoy es muy sencilla y fácil de elaborar. Es un plato resultón y para mi una novedad, pues no había comido así las setas. Gracias Luis por la receta.

Filetes de Pulpo con Arroz de Grelos

Hola!!! Este plato lo conocí en Portugal. Lo tomé en Oporto, Ponte da Lima y Ponte da Barca. Y siempre con variantes (rebozado o verduras con el arroz).

En esta ocasión cuezo el pulpo en su propia agua. Tenía ganas de hacerlo así, pero no encontraba la ocasión. Hace tiempo vi como lo cocían así pero, quizá, no me atrevía a hacerlo. Con el tiempo vi, en internet, gente que lo hacía y lo explicaba de forma muy clara como Apicius de La cocina paso a paso, o en Larpeiros (mint 17:40 aprox) de la TVG, también Miguel Vila, en su blog colineta, editó un post sobre el tema.

El plato está bueno y es diferente a lo que tomamos por aquí. Espero que os guste.

Salud.