Lubina a la Sal

Hola!

Esta es una de esas recetas que me gusta. Fácil, con pocos ingredientes, muy sabrosa y, sobre todo, resultona.

Un par de cosas a tener en cuenta:

-         Decidle al/la pescadero/a que os prepare la lubina para hacerla a la sal.

No le quitará las escamas, no abrirá el vientre, que lo limpiará a través de las agallas

-         Utilizad sal gorda. Algo menos de dos kilos de sal por kilo de pescado.

-         Horno precalentado a 180º . 20 minutos de cocción por kilo de pescado.

Así no falla. Es como sumar 2 + 2; siempre da lo mismo

SALUD

Aguardiente de Caramiñas

Hola!

En el mes de septiembre pasado me regalaron unas bayas de caramiñas y, sinceramente, no sabía que hacer con ellas.
Me habían hablado de mermelada y de licor de caramiñas, pero ni idea.

A través del facebook lancé tres fotos de las bayas y pregunté que se podía hacer.

Una de las respuestas fue la de este licor y, antes de que se me perdieran las caramiñas, la hice. Y este es el resultado.

La caramiña es una planta que da unas bayas de color blanco que reciben el mismo nombre. Se daba en toda la costa atlántica, pero ahora sólo se puede encontrar en sitios contados y uno de ellos es la praia do trece, en Camariñas (A Coruña).

Dicen que esta localidad (Camariñas) recibe el nombre por la cantidad de plantas que habia, igual que A Pobra do Caramiñal.

Bueno, si alguien me puede dar más información sobre este tipo de aguardiente u otra preparación con las caramiñas, quedaría muy agradecido.

SALUD