Hola!
Más bien tendría que haber titulado la entrada como Polbo á Feira o Pulpo a la Feria, si quisiera ser correcto con el gallego y castellano, pero normalmente se menciona como muestra el titulo, aunque en muchos lugares le llaman Pulpo a la Gallega.
Es increíble con que pocos ingredientes se elabora un plato tan rico y sabroso. Solo, o acompañado con unos cachelos, está de muerte.
Tengo que decir que lo de "asustar el pulpo" me tiene un poco desconcertado. Yo lo hago, por si acaso, pero cuando hablo con los pulpeiras y pulpeiros, auténticos profesionales, me dicen que ellos no lo hacen, que no hace falta.
La calidad de los ingredientes es fundamental y el pulpo mejor gallego.
Salud
